Pečený pstruh na másle s hráškovým pyré

Pstruh je u nás velmi oblíbená a dostupná ryba. Bílé křehké maso pstruha obecného má neuvěřitelně jemnou chuť. Dejte si ho na grilu, tentokrát na másle s hráškovým pyré.

Vyzkoušejte recept tak, jak jej připravuje šampiónka Jana Dukátová – špičková slovenská kajakářka a mistryně světa.„Tuto zdravou a dokonale dietní lahůdku vykouzlíte raz dva a dokonalý šmrnc jí dodáte krásně zeleným hráškovým pyré,“ říká Jana Dukátová, ambasadorka značky MORA.

Hráškové pyré

  • 30 g másla
  • 1 velká cibule
  • 350 g hrášku
  • 100 ml 33% smetany
  • 100 ml vody
  • sůl
  • pepř

Pstruh

  • 2x vykuchaný pstruh
  • 1 citrón
  • 150 g másla (na plátky)
  • sůl
  • pepř
  • 2 snítky tymiánu
  • 2 větvičky rozmarýnu

Postup:

Nejprve si připravíte hráškové pyré. V kastrůlku si rozehřejte máslo a nechte na něm lehce zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte hrášek, mírně podlijte vodou a nechte chvíli podusit, dokud nebude hrášek měkký. Pak přidejte smetanu, sůl, pepř a nechte přikryté zhruba 5 minut povařit. Nakonec vše za pomocí tyčového mixéru rozmixujte do hladkého pyré.

Pstruhy omyjte a důkladně osušte. Po bocích je několikrát nařízněte, osolte a opepřete. Do břišní dutiny vložte plátek másla, bylinky a plátek citronu.

Na plotně rozpalte velkou pánev se silným dnem. Rozpusťte na ní dva plátky másla a orestujte pstruhy z každé strany. Restujte zhruba 2 minuty.

Nakonec pstruhy vložte do zapékací mísy, položte na ně plátky másla a plátky citronu. Pečte v předem předehřáté troubě na 180 °C zhruba 15 minut. Skvěle poslouží trouba MORA VT 779 BX, která má i funkci pro gratinování nebo pečení větších kusů masa a ryb. Po upečení podávejte s čerstvými bylinkami, plátky citronu a hráškovým pyré. Dobrou chuť!

O Janě Dukátové

Jana Dukátová je špičková slovenská kajakářka, mistryně světa ve vodním slalomu z roku 2006 a historicky první mistryně světa v kategorii kánoe – ženy z roku 2010. Je také vítězkou seriálu světového poháru 2009, 2010, 2011, 2013 a medailistkou seriálu světového poháru v letech 2014, 2015, 2016 i 2017. Je trojnásobnou mistryní Evropy do 23 let, akademickou mistryní světa.

Na mistrovství Evropy 2010 se jí podařilo získat medaili v každé kategorii, které se zúčastnila. V roce 2006 byla pro svůj mimořádný talent oceněna Cenou Ondreje Nepely udělované na Slovensku olympijským výborem sportovcům mladším 23 let s výraznou sportovní perspektivou. Na olympijských hrách v Londýně 2012 skončila na 6. místě, na OH v Rio de Janeiro na skvělém 4. místě.

Od roku 2004 je Jana pravidelnou členkou reprezentačního družstva vodních slalomář SR. Zároveň je členkou olympijského „Top týmu“ Slovenska a je i ambasadorkou Evropského týdne sportu ‒ celoevropského projektu na podporu zdravého životního stylu.

 

Jana Dukátová je nejen špičková sportovkyně, ale také aktivní žena a a maminka. „Jako ambasadorka značky MORA se s fanoušky pravidelně dělí o nové tipy a triky, jak jíst zdravě a vyváženě bez přehnaných diet. Jana motivuje i k pravidelnému pohybu, který je pro zdravý životní styl velmi důležitý.  Naštěstí už se zase začínáme k volnočasovým aktivitám pro rodiny s dětmi vracet,“ doplňuje Regina Netolická, Head of Marketing CZ/SK Gorenje group.